Cơm trà xanh Nhật rắc ruốc cá hồi

Bước 1:
Nước dùng cho cơm: đổ trà xanh lạt/ nước nóng vào một tô và ngâm miếng rong biển Kombu trong 30 phút, tiếp tục đun liu riu đến khi nước lăn tăn thì tắt bếp. Gắp rong biển ra.

Bước 2:
Ướp cá hồi tươi còn nguyên da trong hỗn hợp nước sốt (được làm từ xì dầu và mè băm nhuyễn rang lên đến khi dậy mùi) trong 5 phút. Sau khi ướp đem cá hồi áp chảo sơ.

Bước 3:
Cho cơm nén thành dạng nắm nhỏ đầy 2/3 tô lớn.
Xếp cá hồi áp chảo và nước sốt xì dầu mè thơm lên cơm
Xé rong biển phủ lên cơm cùng hành lá
Chan nước dùng ở Bước 1 quanh nắm cơm
Cuối rắc thật nhiều ruốc cá hồi Meiwa lên trên cùng nắm cơm để gia tăng hương vị và dinh dưỡng.